karameller

Oppskriften er hentet fra
http://www.detsoteliv.no/oppskrift/myke-salte-karameller

Annonse: Nestlé Carnation

Det virker som det kokes karameller i alles hjem for tiden, i hvert fall virker det slik hvis man følger med på ulike bakesider i sosiale medier. Selv har også jeg gjort klar julens karameller!  Smile

Jeg brukte min absolutte YNDLINGSOPPSKRIFT på Myke karameller. De lages med søt, kondensert melk og får en helt spesiell deilig konsistens. Jeg brukte som sagt den samme oppskriften som jeg har publisert her på Det søte liv tidligere, bortsett fra at jeg denne gangen testet ut å gi karamellene et dryss maldonsalt.

 

 

OMG! Så utrolig gode karameller!  Yum

 

 

Ingredienser:

 1 boks søtet, kondensert melk (ca 400 g, se tips)
 100 g smør
 200 g brunt sukker
 4 ss lys sirup
 1 vaniljestang

Pynt:
 1-2 ts maldonsalt

Fremgangsmåte:

Ha kondensert melk, smør, brunt sukker og sirup i en teflonbelagt kjele. Snitt opp vaniljestangen, skrap ut de svarte frøene og ha disse i kjelen.

Kok opp blandingen på middels varme under stadig omrøring. La karamellen småkoke i 10-12 minutter mens du rører hele tiden (se tips).

Finn frem en liten aluminiumsform eller bruk en liten brødform som du kler med bakepapir. Spray i tillegg formen med matfett så karamellene løsner lettere.

Ha karamellmassen i formen. Avkjøl karamellen i romtemperatur i en halvtime og dryss så over maldonsalt.

 

 

Sett formen i kjøleskapet i minst 4 timer og gjerne over natten.

Løft karamellen ut av formen (bruker du aluminiumsform som meg, kan du bare brette den av karamellen).

 

 

Å, så herlig!

 

 

Skjær karamellen i terninger med en kniv.

 

 

Tra-la-la – Perfekte myke, salte karameller!

 

 

Smile chrome

 

 

Pakk karamellene inn i matpapir eller mellomleggsplast som jeg har brukt her.

 

 

Jeg synes disse tynne mellomleggsarkene i plast er geniale til å pakke inn karameller med!

 

 

Hvem har lyst på?

 

Yum  Yum  Yum

 

 

Oppbevar karamellene kjølig.

 


Dette er karameller som er superpopulære å gi i gave!

 

Tips:

 Det er viktig at du bruker søtet kondensert melk til denne oppskriften, og ikke vikingmelk. Begge deler er kondensert melk som selges på hermetikkboks, men den søtete typen er gulaktig i fargen og mye tykkere i konsistensen.

 

 

 

 Jeg synes ikke det er nødvendig å måle temperaturen når jeg bruker denne oppskriften på myke karameller. Hvis du likevel vil bruke termometer, kan du koke karamellen til den er 118 grader C. Koker du karamellen for kort, kommer den ikke til å stivne ved avkjøling. Den ferdigkokte karamellen skal være gyllen i fargen og tykne noe i konsistensen. En annen måte å teste om karamellene er ferdig kokt på, er å ha litt av den flytende karamellen i et glass med kaldt vann. Hvis karamellen synker til bunnen av glasset og du deretter kan hente den opp og rulle den til en kule, har karamellen kokt lenge nok.

 Merk at karamellene kan bli harde når de er kalde, men de blir myke igjen om du lar dem stå en liten stund i romtemperatur.

1 kommentar til «karameller»

  1. Tilbaketråkk: God jul – Hilde Irene

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *