God jul

Da var jammen lille julaften kommet å julekvelden ringer snart inn. Jeg har ikke vært så aktiv på siden her før jul. Både fordi jeg har vært en del syk i tarm reservoaret å sliten av dette. Og fordi jeg har prioritert å gjøre litt andre aktiviteter nå frem mot jul. Blitt noen runder intravenøst siste ukene før jul. Men likevel er jeg kjempe fornøyd siden jeg også faktisk har vært i god form innimellom slagene.

Jeg har prøvd å holde igjen på kreftene på de gode dagene slik at jeg ikke skulle falle langt tilbake å bli lenge dårlig, det tror jeg faktisk jeg har klart veldig bra. Så jeg tror Me sykdommen min er i en mer stabilt bedre fase nå, noe jeg har ventet på i mange år. Selv om jeg fort kan kjenne om belastningene blir for store, er det lettere å trekke seg tilbake i tide. Å jeg ligger ikke dårlig så lenge som før akkurat nå.

,

Siste ukene før jul har jeg både lagt inn litt jule bakst og juletre pynting med hvile dager imellom aktivitetene. Selv om flesteparten av julegavene ble handlet på nett, fikk jeg meg en liten tur med den sammenleggbare doningen på jule pyntet kjøpesenter, det syns jeg er veldig koselig å komme meg ut av bygda jeg bor i. Selv om langturer må begrenses veldig siden jeg blir så sliten etterpå, å da lett får infeksjon i tarm reservoaret mitt.

Sist uke laget jeg disse baileys kulene, veldig enkle å veldig gode snaks til jul. Oppskriften finner du her

I dag har min mann laget karameller oppskriften finner du her

Nå er det bare å nyte dagen før dagen med julete å hvile, å glede seg til julefeiring.

Nydelig å ligge på sofaen å titte på det flotte treet med alle gavene under, roen, stemningen før selveste kvelden er fin.

Ønsker dere alle en fin fredfull jule kveld. Og en liten ettertanke til alle de i verden som ikke har det like godt som meg selv i julen.

Ta vare på hverandre, jule klemmer fra meg

karameller

Oppskriften er hentet fra
http://www.detsoteliv.no/oppskrift/myke-salte-karameller

Annonse: Nestlé Carnation

Det virker som det kokes karameller i alles hjem for tiden, i hvert fall virker det slik hvis man følger med på ulike bakesider i sosiale medier. Selv har også jeg gjort klar julens karameller!  Smile

Jeg brukte min absolutte YNDLINGSOPPSKRIFT på Myke karameller. De lages med søt, kondensert melk og får en helt spesiell deilig konsistens. Jeg brukte som sagt den samme oppskriften som jeg har publisert her på Det søte liv tidligere, bortsett fra at jeg denne gangen testet ut å gi karamellene et dryss maldonsalt.

 

 

OMG! Så utrolig gode karameller!  Yum

 

 

Ingredienser:

 1 boks søtet, kondensert melk (ca 400 g, se tips)
 100 g smør
 200 g brunt sukker
 4 ss lys sirup
 1 vaniljestang

Pynt:
 1-2 ts maldonsalt

Fremgangsmåte:

Ha kondensert melk, smør, brunt sukker og sirup i en teflonbelagt kjele. Snitt opp vaniljestangen, skrap ut de svarte frøene og ha disse i kjelen.

Kok opp blandingen på middels varme under stadig omrøring. La karamellen småkoke i 10-12 minutter mens du rører hele tiden (se tips).

Finn frem en liten aluminiumsform eller bruk en liten brødform som du kler med bakepapir. Spray i tillegg formen med matfett så karamellene løsner lettere.

Ha karamellmassen i formen. Avkjøl karamellen i romtemperatur i en halvtime og dryss så over maldonsalt.

 

 

Sett formen i kjøleskapet i minst 4 timer og gjerne over natten.

Løft karamellen ut av formen (bruker du aluminiumsform som meg, kan du bare brette den av karamellen).

 

 

Å, så herlig!

 

 

Skjær karamellen i terninger med en kniv.

 

 

Tra-la-la – Perfekte myke, salte karameller!

 

 

Smile chrome

 

 

Pakk karamellene inn i matpapir eller mellomleggsplast som jeg har brukt her.

 

 

Jeg synes disse tynne mellomleggsarkene i plast er geniale til å pakke inn karameller med!

 

 

Hvem har lyst på?

 

Yum  Yum  Yum

 

 

Oppbevar karamellene kjølig.

 


Dette er karameller som er superpopulære å gi i gave!

 

Tips:

 Det er viktig at du bruker søtet kondensert melk til denne oppskriften, og ikke vikingmelk. Begge deler er kondensert melk som selges på hermetikkboks, men den søtete typen er gulaktig i fargen og mye tykkere i konsistensen.

 

 

 

 Jeg synes ikke det er nødvendig å måle temperaturen når jeg bruker denne oppskriften på myke karameller. Hvis du likevel vil bruke termometer, kan du koke karamellen til den er 118 grader C. Koker du karamellen for kort, kommer den ikke til å stivne ved avkjøling. Den ferdigkokte karamellen skal være gyllen i fargen og tykne noe i konsistensen. En annen måte å teste om karamellene er ferdig kokt på, er å ha litt av den flytende karamellen i et glass med kaldt vann. Hvis karamellen synker til bunnen av glasset og du deretter kan hente den opp og rulle den til en kule, har karamellen kokt lenge nok.

 Merk at karamellene kan bli harde når de er kalde, men de blir myke igjen om du lar dem stå en liten stund i romtemperatur.

Baileys kuler

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/baileyskuler
Baileyskuler

Ingredienser

200 g marsipan
2-3 ss Baileys likør

Pynt:
100 g melkesjokolade
sjokolademelkpulver (Nesquick eller Oboy)

Fremgangsmåte

Kna Baileys inn i marsipanen litt og litt. Marsipanen skal bli skikkelig klissete, men likevel ha konsistens nok til at du kan forme kuler.

Ha bakepapir på et brett som passer i kjøleskapet. Form marsipanen til kuler (siden marsipanen er klissete, lønner det seg å bruke fuktige hender og vaske hendene ofte). Sett kulene på brettet og la dem stå kjølig i 30 minutter.

Smelt melkesjokoladen over vannbad eller i en skål i mikro. Ha sjokolademelkpulver i en suppeskål eller liknende.

Dypp hver marsipankule først i melkesjokoladen (bruk to gafler) og deretter i suppeskålen med sjokolademelkpulveret. Trill kulene forsiktig rundt i sjokolademelkpulveret med varsomme fingre.

Ha kulene tilbake på brettet. Sett i kjøleskapet til sjokoladetrekket på «Baileyskulene» har stivnet.

Tips

Bruk helst marsipan av god kvalitet når du lager konfekt, for eksempel Ekte marsipan fra Odense eller Råmarsipan fra Anthon Berg.

«Baileyskuler» oppbevares kjølig i en tett boks med matpapir mellom lagene.

Jule forberedelser

For noen uker siden var jeg litt kreativ å pyntet litt opp med de gardinene jeg hadde liggende fra før. Å lage pynte bånd i gull av noen gamle tråd gardiner som ikke er i bruk lengre. Gjenbruk er en veldig fin ting syns jeg. Flott å kunne skape noe nytt av gamle ting man har gått lei av. Istedenfor å kaste så mye.

Så da klippet jeg trådene av gardinen å flettet de med en dusk i enden. Det var egentlig ikke så mye jobb å de ble kjempe fine. Å jeg sparte meg for å kjøpe nye som også koster litt. Pluss at jorda vår har fått litt mindre avfall på søppel dynga. Mange av oss lever litt i overflod i dag å har lett for å kjøpe nytt hele tiden. Jeg syns det er veldig gøy å prøve å gjøre det beste ut av ting man har hjemme fra før. Tenk så mange ting vi kaster som andre kunne fått glede av eller vi kan bruke det på nytt til nye ting slik som dette.

Sånn ble julevinduet med gjenbruk av gamle blonde gardiner å hjemmelagde knytebånd sammen med de mørke gardinene jeg har hengende ellers i året , ble et koselig julevindu syns jeg selv.

Veldig koselig nå som jeg har ligget mye på sofaen med infeksjon i reservoaret å ligge å se på det fine jule pynta vinduet. Formen begynner å bli bedre. Infeksjon som har herjet i kroppen i noen uker begynner å blekne litt igjen. Nå må jeg bare være forsiktig å ikke bruke for mye krefter og energi på en gang, så jeg blir syk igjen før jul. Etter en liten tur på jobb i går lå jeg til klokken var nesten et på formiddagen i dag. Å nå blir det mye sofaen frem til søndagen. Siden hytta vi har fått til hagen vår kommer i kveld med lastebil å kran. Å til søndagen skal jeg og min mamma prøve oss på lefse bakst for første gang på mange år. Det gleder jeg meg sykt mye til. Det er også viktig for meg å prioritere litt aktiviteter som gir mye glede, siden det også er mange dager jeg ikke greier så mye.

GOD HELG kommer oppdatering på hytta når den ankommer tunet vårt.

 

Ekstrem utmattelse

Heldigvis at forskere og leger begynner å se utmattelsen som en stor del av det å ha ulcerøs kolitt og chrons sykdom. Jeg kjenner meg så godt igjen i denne artikkelen. Å utmattelsen kan vare i alt fra timer, dager, uker å i verste fall i åresvis uten at man greier å henge med i hverdagen hjemme engang. Den er rett og slett så ekstrem at den er invalidiserende. Å har både i lange å korte perioder holdt meg sengeliggende. Man kan rett og slett ha så lite krefter at man ikke greier å komme seg til lege/ sykehus pga. belastningene det medfølger. Jeg har vært så heldig i mon situasjon at jeg har hjelpemidler å hjemmesykepleie som kopler til intravenøst ved behov her hjemme siste årene.

For mange pasienter med Crohns eller ulcerøs kolitt er utmattelse en betydelig del av sykdomsbildet.

De med betennelser i tarmen rammes av ekstrem utmattelse

– Mange beskriver det som om batteriet er helt utladet. De klarer ingenting, forteller forsker.

Det er ikke snakk om å være litt sliten.

Fatigue er en overveldende følelse av trøtthet og manglende energi. Og utmattelsen forsvinner gjerne ikke etter hvile eller søvn.

– Mange beskriver det som om batteriet er helt utladet. De klarer ingenting, forteller Katrine Brække Norheim ved Stavanger universitetssykehus.

– De kan også ha hjernetåke, som innebærer at man har konsentrasjonsvansker, glemmer hva man holder på med og har vanskelig for å ta inn informasjon.

I de senere åra er det blitt klart at fatigue er en stor del av sykdomsbildet i flere betennelsessykdommer. Dette gjelder for eksempel Sjøgrens syndrom, lupus, leddgikt og psoriasis.

Og i såkalte inflammatoriske tarmsykdommer (IBD), som Crohns og ulcerøs kolitt.

Nå har Norheim og kollegaen Tore Grimstad gjort en gjennomgang av forskningen som finnes om utmattelse hos disse tarmpasientene.

De konkluderer med at fatigue er et betydelig og ofte undervurdert problem.

Nå trenger vi mer kunnskap om mekanismene bak fenomenet, for å finne fram til nye behandlingsalternativer.

– Underdiagnostisert og underbehandlet

Etter å ha gått igjennom 28 ulike studier av fatigue og IBD, konkluderer de to forskerne med at mennesker som er rammet av inflammatoriske tarmsykdommer opplever ekstrem utmattelse mye oftere enn normalt.

Mens 2 til 12 prosent av normalbefolkningen får fatigue, rammes mellom 22 og 77 prosent av tarmpasientene.

Det viste seg også at disse pasientene ofte opplevde mer utmattelse i perioder der sykdommen i tarmen var mer aktiv.

Resultatene overrasker ikke Norheim.

– Spør man disse pasientene om de opplever fatigue, så svarer de ofte ja.

– Men fatigue har lenge vært underdiagnostisert og underbehandlet. Mange pasienter har nok opplevd liten interesse fra legen dersom de har snakket om problemer med utmattelse.

Norheim mener betydningen av utmattelse i disse tarmsykdommene har vært undervurdert.

– Noen ganger er det fatigue – ikke de andre symptomene – som er hovedårsaken til at folk ikke er i jobb, sier hun.

Sykdomsatferd

Foreløpig er ingen helt sikre på hva utmattelsen skyldes. Men en ledende hypotese er såkalt sykdomsatferd.

Det betyr at immunsystemet reagerer på en infeksjon eller betennelse ved å få deg til å oppføre deg slik du gjør ved sykdommer som influensa: Du blir slapp og mister matlysten, og ender under et teppe på sofaen.

Dette kan være hensiktsmessig når du er syk. Atferden sørger for at du får nødvendig hvile, at du sparer energi og at du ikke smitter de andre i gruppa.

Men de som har en kronisk betennelse i kroppen, som mennesker med IBD, kan ende opp med fatigue nesten hele tida. Da er det ikke særlig nyttig lenger.

– Det er gjort forsøk hvor pasienter fikk mindre utmattelse etter å ha fått betennelsesdempende midler, sier Norheim.

Dette støtter hypotesen om at immunforsvaret selv lager utmattelsessymptomene.

Men det må mer forskning til før vi kan si noe sikkert om årsakene til at mennesker med betennelsessykdommer ofte får fatigue. Vi kan heller ikke utelukke at det er ulike mekanismer som gir utmattelse hos forskjellige mennesker.

Kan møte mistro

Foreløpig har vi ingen egen behandling for ekstrem utmattelse, forteller Norheim. Pasientene får i dag råd om regelmessig mosjon og tilbud om kognitiv terapi som hjelper dem med å finne strategier for å mestre sykdommen i hverdagen.

De få studiene som finnes viser at dette kan gi en positiv effekt, men at virkningen forsvinner når terapien avsluttes.

Dermed finnes det altså ikke noen særlig effektiv behandling for fatigue hos IBD-pasientene.

Det kan imidlertid se ut som om forskningen på feltet skyter fart. Interessen for temaet blant forskere er mye større enn for ti år siden, ifølge artikkelen til Norheim og Grimstad, som nylig ble publisert i Tidsskrift for Den norske legeforening.

– Det er en stor fordel for pasientene at det er mer fokus på utmattelse, sier Norheim.

Pasienter med utmattelse ser jo friske ut, og kan bli møtt med mistro. I 2014 skrev Universitetet i Oslo for eksempel om hvordan revmatikere med fatigue opplever å bli stemplet som late.

– Pasienter sier faktisk av og til at de skulle ønske det syntes litt bedre, sier Norheim.

Artikkelen er hentet HER 

Referanse:

Tore Grimstad og Katrine Brække Norheim, Utmattelse ved inflammatorisk tarmsykdom, Tidsskriftet for Den norske legeforening, 2016.

Legger ved noen private bilder som viser litt hverdagen med utmattelse å hvordan det er i korte trekk.

 

Forskjell på dagene

Litt for å vise hvordan livet med Me og ulcerøs kolitt er for meg, mange tror at alle dager er like gode å har ikke noe respekt for at dagene til kronisk syke kan gå veldig opp og ned å må tilpasses nesten fra dag til dag, med mye planlegging av aktiviteter lenge i forveien i perioder. Det beste er nok hverdagene hvor dagene er ganske like å lettere å fordele aktiviteten utover ukene. Høytider er ofte vanskeligere fordi det da er mer man ønsker å gjennomføre. Å mere sosialt samvær enn ellers i året. Noe andre kanskje ikke tenker over engang. Det er ofte vanskelig overfor de man er glad i når man ikke greier å reise på besøk fordi man har mer enn nok med det som foregår hjemme, noen blir skuffet over deg, andre syns kanskje man ikke prøver nok eller ikke prioriterer riktig. Sånn vil det alltid være, kanskje uansett syk eller frisk. Man kan ikke rekke alt, eller greie alt for alle å for deg selv. Så jeg tenker at i år skal jeg prøve å lage en fin jule kveld for de som samles her hjemme med oss, å ikke tenke så mye på alt man ikke kunne gjøre før jul eller i romjulen. jeg skal rett og slett nyte at jeg ikke er sengeliggende å kan velge å være sosial i begrenset mengde. Å gjøre litt av de tingene jeg har lyst til.

Jeg kommer nok mest til å dele det som er positivt i livet, men innimellom er det ok å vise den andre siden av livet hvor dagene ikke er like bra.

Etter en veldig fin uke å en  søndag som jeg blogget om i går roet ikke kroppen seg ned til natten. Jeg tok både melatonin og sovetablett men på slike netter hvor kroppen jobber på høygir hjelper ingenting. Å jeg bare renner på do. Så i natt var det opp å ta en 1 g paracet i håp om litt søvn og litt mindre smerter i kroppen.

Min mann tok med hunden ut på besøk i dag så jeg fikk dagen alene hjemme, noe som gjorde veldig godt. Dagen i dag ble på sofaen etter å ha kommet seg opp halv ett til frokost smootie, å et spelt rundstykke å egg til middag for å lade opp å spare krefter. Men føler at det hjelper å suse rundt aleine i halv mørten å lade litt å det er jo godt. Men jeg er fryktelig sliten nå, så må spare krefter der jeg kan.

Blir nok en rolig uke å lade opp litt til hytta vi har fått kommer med lastebil til torsdagen. Den skal innredes til gjeste/ baksterhus, noe jeg gleder meg veldig til. Jeg har ikke bakt lefser på mange mange år, så håper formen tillater at jeg kan sette en liten deig i år å prøve å kjevle noen få lefser til jul. Jeg prioriterer heller det enn andre små kaker til jul siden de kan jeg heller kjøpe noen av på bakeriet her hjemme å spe på med intil det jeg har greid å lage selv.

Tidlig natta i kveld å lade opp til et par timer jobb i morgen. God natt fra lille Alvin Malteser og meg. Lille Alvin har forresten fått egen facbook også om du vil følge han søk opp Alvin malteser.

 

Marius genser prosjektet endelig ferdig

Endelig er Marius genseren til yngste sønn ferdig. Han har nå ventet i nesten 10 måneder på å få den så gleder meg til å overrekke den til han i helgen når han kommer hjem.

Jeg greier ikke strikke så mye siden jeg da får fort symptomer på Me  å blir dårligere av det. Så derfor må jeg bruke så lang tid. Når jeg da endelig er ved veis ende etter noen runder strikking på dager det ikke skjer så mye ellers er jeg alltid like stolt over at det faktisk blir ferdig, selv med bare noen få runder strikking om gangen.

Jeg har strikket i sisu garn med heftet til Sandnes garn, lett å strikke med å lett å få det jevnt å fint i mønsteret.

Alltid like skummelt å sy på symaskina å klippe opp til ermene etterpå. Men det går som regel bra. Jeg syns det er greit å merke i sidene med en litt tykk tråd i en annen farge der jeg skal klippe med saksen. Da er det lettere å se hvor du skal sy sømmene på hver side av tråden. Å også hvor du skal klippe etterpå. Å slik ble da det ferdige resultatet. må si meg fornøyd nå.

Da blir det ikke mer strikking før neste år siden det blir litt annet nå før jul. Å jeg må også huske å hvile mye før julefeiringen. For å ikke bli dårligere igjen. Siden jeg akkurat har vært dårlig med infeksjon i tarm reservoaret. Å sluttet med pencelin å væske intravenøst, er veien til dårligere dager ekstra kort. Det er mange hensyn å ta når man ikke er frisk å valg man må ta hver eneste dag. For å hele tiden begrense aktivitet og hvile for å holde formen stabilt bedre. Jeg syns selv jeg begynner å bli god på dette nå i forhold til før. Siden jeg nå har erfart at man ikke skal bruke seg helt opp på gode dager, da det kan være et etterslep hvor man da blir dårligere i ettertid. Å det da kan bli veldig langvarig.

Ønsker dere alle en god helg med advents pynting eller andre ting

 

Infeksjon i tarm reservoaret

Måtte dele dette nydelige bildet Alvin er en fantastisk venn når formen dabber av i perioder. Her våkner jeg ved 12 tiden på formiddagen etter jeg og mini har svidd av ca 15 timer under dyna. Å våkne til en hårete ball som vrir seg rundt på ryggen å slikker meg i ansiktet varmer mitt hjerte.

Vært et par uker med elendig form pga betennelse i reservoaret. Tror rett og slett den dietten paleo/ steinalder kost var feil for meg. Virker som det blir for mye å fordøye med alle de rå grønnsakene å kjøttet. Så nå starter jeg litt på nytt med 8 liter itravenøst innabords over et par uker. Og fortsetter med resorb væske erstatning og næringsdrikker på resept. Å tilsetter litt og litt mat forsiktig.

jeg er nok heldig som har tilgang på hjelp hjemme så slipper jeg å reise på sykehuset for å få væske flere ganger i året etter jeg fjernet hele tykktarmen.

Alvin ligger trofast ved min side å venter på at matmor skal bli i bedre form igjen.

Etter noen dager med intravenøst er formen bedre å jeg har kommet meg ut av senga, det er alltid godt.

Men måtte til med en skikkelig hestekur denne gangen først med colifoam kortison skum. Så ble det falgyl pencelin siden skummet ikke var nok til å roe mage smerter å do flyging. Mesasal tar jeg hele tiden for å forebygge oppbluss i tarm reservoaret. Syns også de betennelse dempende medisinene hjelper mot utmattelsen min også.

Etter en slik hestekur med medisiner å mye hvile pleier formen å komme seg betraktelig så da er det bare å krysse fingrene på at jeg går en fin før juls tid i møte nå.

Hjemmelagde Ingefær nøtter

Julen nærmer seg med stormskritt. Ingefærkaker har mye god smak å veldig enkle å lettvinne å lage. Derfor ville jeg prøve disse i år med økologisk lønnesirup istedenfor sukkersirup. Som jeg tenker er et mye bedre alternativ når man først skal spise litt kaker i julen. Jeg syns også det er fint å kunne kjøpe mest mulig ingredienser i butikken her hjemme, å kiwi i Austbygda hadde denne Lønnesirupen her

Lys Økologisk lønnesirup, den har en gylden farge, er klar og har en mild smak av karamell. Høstet fra lønnetrærnes sevje. Sevjen tappes av treet og konsentreres ved hjelp av varme. Sevjen er den søte saften i treet som fører til den årlige veksten. Honningcentralens lønnesirup er høstet fra lønnetrær som er over 150 år gamle, i Pennsylvania, USA.

Satt en liten posjon å baker heller flere ganger så ikke det blir så mye jobb med kakene. Heller koselig å sitte å små pusle en times tid flere dager i løpet av uken.

Ingefærnøttene blir ikke like høye som de dere baker med vanlig hvetemel. Å det vil jeg nok tro at er fordi dette økologiske spelt melet inneholder lite hvete gluten å gir mindre stivelse i baksten. Men smaken blir helt himmelsk så det gjør ingenting syns jeg hvis magen tåler dette bedre.

Oppskriften finner du her

oppskrift ingefær nøtter

Ingredienser

1 egg
250 g økologisk rørsukker
125 g kokos smør
85 g økologisk lønnesirup
2 ts natron
1 ts ingefær
1/4 ts nellik
1/4 ts kanel
1/4 ts muskat
250 g økologisk spelt mel

Om du vil kan du raspe fersk ingefær rot istedenfor krydder.

Pisk sammen egg, sukker, mykt smør og sirup. Bland de tørre ingrediensene og rør inn i deigen. La deigen stå tildekket i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.

Trill deigen ut til små kuler. Legg kakene på bakepapir dekkede stekeplater og stek dem midt i ovnen ved 175°C i ca 10-15 min. Avkjøles på rist.