Biff, rødt kjøtt med kantarell og løk

Alvin Malteser var selvfølgelig med på høstens soppturer, vil du se mer til Alvin så trykk HER 

Nå var vi skikkelig kjøtt sultne hele gjengen her hjemme. Så nå ble det å steke rødt kjøtt i kokosfett sammen med selv plukket kantarell og løk.

Jeg prøver å unngå ferdige sauser å mat med lange innholdsfortegnelser, så da er det slutt på pose sauser. Oppskriften på biff retten finner du Her

Måtte bare dele denne flott kantarellen min mann fant i høst, skogens gull <3

Nå er det sofa kos og hvile med en god kopp jule te for første gang i år. Det er lov det nå som vi er godt uti november måned, jeg greier ikke vente lengre. Jeg skal heller ikke drikke så mye kaffe latte pga. melken og sukkeret, så da passer det helt perfekt å erstatte den med god julete. Fikk kjøpt deilig jule te i interiør butikken vi er så heldige å ha her hjemme i bygda. Den ser du her

Ha en fin kveld

 

Rødt kjøtt med kantarell og løk

Oppskrift

  • 1 gul løk
  • kantarell så mye du vil ha i

surres i kokosfett i sammen, tilsett så mye rødt kjøtt dere trenger vi brukte to pakker ferdig  biff strimler fra norsk produsert kjøtt. Vi var tre stykker til middag. Krydre med salt og pepper.

  • Hell på litt vann på det ferdig stekte kjøttet, å jevn til litt saus med det du måtte ønske. Jeg brukte johannesurtmel siden jeg ikke skal ha hvetemel i hverdags kosten min. Jeg hadde også kraft stående fra jeg trakk hele kylling skråg i forrige uke. Som jeg brukte over kjøttet til å lage saus. Siden kraft er noe av det beste jeg kan gi kroppen.
  • stek søtpoteter i terninger i kokosfett som tilbehør

Kryddre søtpoteten godt med havsalt, pepper, chilipulver,cumin, paprika.

  • 1 pose baby lief salat ferdig vasket og en pose spinat salat ferdig vasket, vi blandet med litt isberg salat.

små egge omeletter

Min mann var så snill å tok med disse formene fra kitchen på Kongsberg kjekt med former man kan bruke flere ganger, å bra for miljøet vårt også. Kitchen på nett finner du Her 

Så ble det en fantastisk god middag i går med små deilige bacon omeletter å masse grønne blader. Oppskriften finner du her

Jeg prøver nå så langt det lar seg gjøre her hjemme å kjøpe økologiske matvarer de har på butikken her, siden det skal være bedre for kroppen med så ren mat som mulig. Å minske sykdomsaktiviteten i kroppen min håper jeg.

Har forstått det slik at steinalder kosten egentlig skal lages av hjemmelaget fermentert kefir foreksempel fra bunnen av. Men tenker at jeg tar ting litt etter litt så greier jeg å gjennomføre det. fordi jeg har så mye å lære. Så jeg har nå kjøpt økologisk kefir på butikken. Merker faktisk magen er mer glad i den enn vanlig melk.

Jeg har lagt ut litt om steinalder kost men jeg følger nok ikke den helt enda. Men prøver å peile meg sakte men sikkert over på den.

Så oppskriftene mine kan vel kanskje inneholde ting de som lever etter steinalder kosten ikke bruker. Slikt som korn skal kuttes ut men jeg bruker økologisk spelt å tåler det godt om jeg skal bake noe eller lage en hjemmelagd pizza iblant. Sikkert fordi det melet har mindre hvete gluten i seg også en det hvite melet på butikken. Men jeg har kuttet ut brød hver dag å drikker smothier istedenfor. Så inntaket av korn er lite nå.

Små økologiske omeletter med eget kantarell krydder

Oppskrift

  • 2 økologiske egg
  • noen ss med vann
  • Små cherry tomater
  • litt purre løk
  • litt salt, pepper og tørket oregano fra hagen vår.
  • Å en pakke med baby leaf salat blandet med isbergsalat
  • Min mann høstet en del kantareller, som vi tørket å moset til kantarell krydder som vi også drysser litt på omeletten før den går i ovnen.

Kjempe godt å sunt for både tarmen, kroppen og sinnet vårt kos deg <3

 

Steinalder kost

Hva er paleo og steinalderkost?

Paleo-dietten, steinalderkost på norsk, har vært populær en god stund og fokuserer på mat og matplaner som forfedrene spiste.

Dette er steinalderkost

  • Paleo-dietten eller steinalderkost på norsk, sier at du bør spise som forfedrene våre, som spiste en tredel kjøtt, fisk og skalldyr og to tredeler frukt, bær og nøtter. Samtidig bør maten være så naturlig og ubearbeidet som mulig.
  • En diett med steinalderkost har fokus på lavkarbo – kornprodukter bør unngås så langt det er mulig, og i motsetning til de øvrige diettene vil man dessuten redusere inntaket av meieriprodukter mest mulig.
  • Den ikke like tydelig innrettet på fet mat som Atkins, Hexeberg og LCHF, men heller ikke denne dietten setter noen grense for det mettede fettet.

Info er hentet fra denne siden her

Ernæringseksperten kommenterer

Martin Kreutzer:

  • Steinalderkost er vanskelig å følge i en vanlig sosial hverdag, ettersom du ikke kan spise korn.
  • I forsøk har den imidlertid vist seg å være både mettende og sunn, dvs. blodsukkervennlig og næringsrik.
  • Det er fokus på omega-3-fettsyrer (fiskeolje) for å dempe farlig inflammasjon i kroppen.

 

Muffins uten hvetemel naturlig glutenfritt med mandelmel

Nå har jeg holdt meg til et ganske strengt kosthold i forhold til mine autoimmune sykdommer, ME og Ulcerøs kolitt i ca 9 mnd. Siden nyere forskning viser gode resultater på symptomlette og tilfriskning over tid for veldig mange. Jo kortere innholdsfortegnelse jo bedre er det. Mest mulig rein mat ikke bearbeidet mat. Å kuttet hvitt sukker, men tar en kakebit i selskaper en gang i blant. Har også kuttet ut mye korn., da gluten trigger betennelser. jeg spiser mye fugl, fisk og kjøtt mye grønnsaker å frukt å bruker mye kokosfett istedenfor annet fett. Å koker kraft supper. Det er mye mat i vår moderne verden som trigger betennelser i kroppen. Så syns det er verd et forsøk. Jeg har nå lest meg opp en del på steinalder kost å vil teste ut dette over litt tid. Fant en del info på en blogg om steinalderkost  her

Nå har jeg fjernet hele tykktarm, nesten hele endetarmen å galle blæren, å to meter av tynntarm er brukt til å lage et bekke reservoar ( som en innvendig stomi pose) pga. svært alvorlig ulcerøskolitt.

Bekkenreservoar kan du lese om her.

I dag kom jeg over en oppskrift på glutenfrie muffins med mandelmel å økologiske ingredienser. De var kjempe gode selv om det ikke var hvetemel i dem.

Oppskriften finner du her de var enkle å lage med få ingredienser, som også er en fordel når man skal kose seg litt.

Så nå er det helg å lørdag å muffinsene står på bordet til lørdagskos, resten puttes i fryseren til neste helg, lettvint å godt å tine til helgen.

GOD HELG <3

Muffins uten hvetemel

Ingredienser jeg brukte økologiske ingredienser for renest mulig mat. Jeg syns de ble veldig gode etter de fikk avkjølt seg litt.

  • 4 egg
  • 5 ss peanøttsmør eller annet nøttesmør
  • 1.5 dl kokosblomstsukker
  • 2 ss mandelmel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljeessens
  • 1 pakke mørk sjokolade

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader.
  2. Ha alle ingrediensene bortsett fra sjokoladen i en bakebolle.
  3. Bland til det er en jevn og noe tynn røre.
  4. Hakk sjokoladen.
  5. Ha røren over i muffinsformer.
  6. Ha sjokoladen over i muffinsformene.
  7. Stekes i ca 20 – 25 minutter.

 

Bekken reservoar

Bekkenreservoar

Ileoanal anastomose (IAA) er i dag den vanligste operasjonsmetode for pasienter med ulcerøs kolitt og familiær colonpolypose.

Operasjonen innebærer at tykktarm og endetarm fjernes. Av nederste del av tynntarmen konstrueres et reservoar som syes ned til endetarmsåpningen hvor lukkemuskelen er intakt (se figur 6).

Operasjonen foretas i opptil tre etapper over flere måneder. Ved første operasjon anlegges som regel en midlertidig stomi.

Den første tiden etter at reservoaret er tatt i bruk må den opererte regne med nokså hyppige toalettbesøk. Når kroppen har stabilisert seg er tømmingsfrekvensen 4–6 avføringer pr. døgn. For enkelte blir lukkefunksjonen ikke helt tilfredsstillende, noe som kan føre til at det siver ut noe avføring. Dette kan gjøre det nødvendig å benytte for eksempel truseinnlegg. Problemene kan reduseres med riktig kosthold. Er ikke dette tilstrekkelig, finnes det medikamenter som demper tarmaktiviteten.

Livet med IAA er ikke alltid problemfritt, men de fleste opplever forbedret livskvalitet i forhold til stomi og at problemene blir mindre etter hvert.

Midlertidig stomi
De fleste pasienter som får operert inn et bekkenreservoar, får anlagt en midlertidig stomi. Denne stomien skal avlaste det nyopererte reservoaret i ca. tre til fire måneder. Stomien må stelles på samme måte som en vanlig stomi. Slurver man med utstyr eller stell, kan huden lett bli sår, og operasjonen hvor man skal legge stomien tilbake, må kanskje utsettes.

Det er viktig at pasienten bruker de tre månedene mellom operasjonene til å komme i god form, både fysisk og psykisk. Å komme seg ut og være sosial, spise vanlig mat og ta del i dagliglivet er viktig.

Knipeøvelser som vedlikeholder funksjonen av lukkemuskelen kan være av betydning, og anbefales.

10 kg økologisk spelt mel

Siden formen plutselig ble så elendig i går ettermiddag å hele kroppen jobbet å verket å var sliten og kvalm ble det sofaen under teppet med lille Alvin i hele går. Ble en sovetablett å smertestillende å tidlig i køya men heldigvis mye bedre i dag. Slik er det jo hele tiden man vet aldri hva dagen bringer. Men heldigvis så er de fleste dagene gode akkurat nå. Siden det er fredag og helg ble det en tur opp i bygda i eldhuset for å kjøpe 10 kg økologisk speltmel, som de var så snille å bærte ut i bilen for meg. Kjøpte også et ferskt økologisk surdeig rugbrød med hjem til paien vi skulle ha i dag.

Deilig rug brød fra eldhuset, ta en titt innom eldhuset  her

Oppskrift på pai deigen finner du her , å om du ikke har tid eller krefter så kjøp en ferdig pai deig på butikken, siden vi skulle ha pai til middag i dag valgte vi grønnsaker i paien.

Ble en enkel grønnsalat for enkelt heten sin del i dag, for å spare litt på kreftene siden kroppen ga litt signaler i går som ikke var så gode.

God middag og god helg

 

Pai deig, økologisk spelt mel

Oppskrift Pai deig, jeg har byttet ut hvetemelet med økologisk spelt mel. Og kokossmør istedenfor vanlig smør

INGREDIENSER

  • 125 gram smør
  • 200 gram hvetemel
  • 2 ss vann

SLIK GJØR DU :

  • Kna hvetemel og smør sammen, tilsett kaldt vann og bland det godt til en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter.
  • Trykk deigen ut i en paiform og prikk den med en gaffel. Forstek bunnen på 200 °C i 12-15 minutter til den er litt gyllen.
  • Dermed er paibunnen  klar til å fylles med ønsket fyll og stekes videre.
  • Paien vår stekte ca 40 minutter tilsammen.

Paien kan du fylle med det du måtte ønske. Vi hadde pai til middag så her ble det fyll med bacon, søtpotet, gressløk og ost. Å kryddret med litt pepper, gurkemeie, cumin, kruspersille