Biff, rødt kjøtt med kantarell og løk

Alvin Malteser var selvfølgelig med på høstens soppturer, vil du se mer til Alvin så trykk HER 

Nå var vi skikkelig kjøtt sultne hele gjengen her hjemme. Så nå ble det å steke rødt kjøtt i kokosfett sammen med selv plukket kantarell og løk.

Jeg prøver å unngå ferdige sauser å mat med lange innholdsfortegnelser, så da er det slutt på pose sauser. Oppskriften på biff retten finner du Her

Måtte bare dele denne flott kantarellen min mann fant i høst, skogens gull <3

Nå er det sofa kos og hvile med en god kopp jule te for første gang i år. Det er lov det nå som vi er godt uti november måned, jeg greier ikke vente lengre. Jeg skal heller ikke drikke så mye kaffe latte pga. melken og sukkeret, så da passer det helt perfekt å erstatte den med god julete. Fikk kjøpt deilig jule te i interiør butikken vi er så heldige å ha her hjemme i bygda. Den ser du her

Ha en fin kveld

 

små egge omeletter

Min mann var så snill å tok med disse formene fra kitchen på Kongsberg kjekt med former man kan bruke flere ganger, å bra for miljøet vårt også. Kitchen på nett finner du Her 

Så ble det en fantastisk god middag i går med små deilige bacon omeletter å masse grønne blader. Oppskriften finner du her

Jeg prøver nå så langt det lar seg gjøre her hjemme å kjøpe økologiske matvarer de har på butikken her, siden det skal være bedre for kroppen med så ren mat som mulig. Å minske sykdomsaktiviteten i kroppen min håper jeg.

Har forstått det slik at steinalder kosten egentlig skal lages av hjemmelaget fermentert kefir foreksempel fra bunnen av. Men tenker at jeg tar ting litt etter litt så greier jeg å gjennomføre det. fordi jeg har så mye å lære. Så jeg har nå kjøpt økologisk kefir på butikken. Merker faktisk magen er mer glad i den enn vanlig melk.

Jeg har lagt ut litt om steinalder kost men jeg følger nok ikke den helt enda. Men prøver å peile meg sakte men sikkert over på den.

Så oppskriftene mine kan vel kanskje inneholde ting de som lever etter steinalder kosten ikke bruker. Slikt som korn skal kuttes ut men jeg bruker økologisk spelt å tåler det godt om jeg skal bake noe eller lage en hjemmelagd pizza iblant. Sikkert fordi det melet har mindre hvete gluten i seg også en det hvite melet på butikken. Men jeg har kuttet ut brød hver dag å drikker smothier istedenfor. Så inntaket av korn er lite nå.

Muffins uten hvetemel naturlig glutenfritt med mandelmel

Nå har jeg holdt meg til et ganske strengt kosthold i forhold til mine autoimmune sykdommer, ME og Ulcerøs kolitt i ca 9 mnd. Siden nyere forskning viser gode resultater på symptomlette og tilfriskning over tid for veldig mange. Jo kortere innholdsfortegnelse jo bedre er det. Mest mulig rein mat ikke bearbeidet mat. Å kuttet hvitt sukker, men tar en kakebit i selskaper en gang i blant. Har også kuttet ut mye korn., da gluten trigger betennelser. jeg spiser mye fugl, fisk og kjøtt mye grønnsaker å frukt å bruker mye kokosfett istedenfor annet fett. Å koker kraft supper. Det er mye mat i vår moderne verden som trigger betennelser i kroppen. Så syns det er verd et forsøk. Jeg har nå lest meg opp en del på steinalder kost å vil teste ut dette over litt tid. Fant en del info på en blogg om steinalderkost  her

Nå har jeg fjernet hele tykktarm, nesten hele endetarmen å galle blæren, å to meter av tynntarm er brukt til å lage et bekke reservoar ( som en innvendig stomi pose) pga. svært alvorlig ulcerøskolitt.

Bekkenreservoar kan du lese om her.

I dag kom jeg over en oppskrift på glutenfrie muffins med mandelmel å økologiske ingredienser. De var kjempe gode selv om det ikke var hvetemel i dem.

Oppskriften finner du her de var enkle å lage med få ingredienser, som også er en fordel når man skal kose seg litt.

Så nå er det helg å lørdag å muffinsene står på bordet til lørdagskos, resten puttes i fryseren til neste helg, lettvint å godt å tine til helgen.

GOD HELG <3

10 kg økologisk spelt mel

Siden formen plutselig ble så elendig i går ettermiddag å hele kroppen jobbet å verket å var sliten og kvalm ble det sofaen under teppet med lille Alvin i hele går. Ble en sovetablett å smertestillende å tidlig i køya men heldigvis mye bedre i dag. Slik er det jo hele tiden man vet aldri hva dagen bringer. Men heldigvis så er de fleste dagene gode akkurat nå. Siden det er fredag og helg ble det en tur opp i bygda i eldhuset for å kjøpe 10 kg økologisk speltmel, som de var så snille å bærte ut i bilen for meg. Kjøpte også et ferskt økologisk surdeig rugbrød med hjem til paien vi skulle ha i dag.

Deilig rug brød fra eldhuset, ta en titt innom eldhuset  her

Oppskrift på pai deigen finner du her , å om du ikke har tid eller krefter så kjøp en ferdig pai deig på butikken, siden vi skulle ha pai til middag i dag valgte vi grønnsaker i paien.

Ble en enkel grønnsalat for enkelt heten sin del i dag, for å spare litt på kreftene siden kroppen ga litt signaler i går som ikke var så gode.

God middag og god helg

 

Rundstykker uten hvetemel

Fikk et tips om noen lettvinne gode rundstykker av en god venninde.

Med havregryn, egg og cottage cheese uten hvetemel.

Elsker å lage mat på nytt tilrettelagt kjøkken fra Sigdal, arbeidstolen fra hjelpemiddel sentralen er kjekk å ha når jeg skal sitte å lage noe. Fikk også integrert skjærefjøl så jeg kan ha fjøla over fanget når jeg skal dele opp noe, å hull til beina å arbeidstolen under platetoppen for bedre arbeidstilling.

Oppskriften på rundstykkene finner du her 

Lettvint å lage settes bare med skje på plate med bakepapir. Perfekte både til supper og runstykker til frokost, lunsj og kveldsmat.

 

 

Alvin Malteser å meg på skogstur i dag

Nydelig høst vær i skogen i dag.

Alvin er en liten malteser som fryser lett, så nå er fleece dressen funnet frem for litt kaldere dager igjen. Alvin er en allergivennlig liten hund med bare hår å ingen underull eller pels å blir fort kald å våt, han liker seg best på dager som denne i dag med sol å ganske tørt i marka. Denne dressen ble kjøpt på Wish for en billig penge. Bløt og god å sitter godt på lille Alvin, den finner du her

Vi tok «doningen min» som jeg kaller den elektriske scooteren min på skogs stien i Tinn Austbygd i dag, kjekk å ha på litt lengre gå turer for å spare litt på de kreftene jeg har disponibelt.

fantastisk å kjøre rundt i nærområdet i så flott vær som i dag. Vi storkoser oss på slike dager. Sola gjør noe med både kropp og sinn, jeg nyter hver stråle som treffer ansikt å hender.

Siste løvet har nå fallt på bakken å vinteren er i annmasj, så nå er det bare å nyte dagene som er igjen før bakken blir dekket av hvitt.

Nå er både Alvin malteser og matmor fornøyd etter et par fine timer ute i sola i dag. Så nå blir det innekos i sofa kroken å hvile resten av dagen i dag.

Instagram siden til lille Alvin finner du her om du vil følge han på nye eventyr

Deilig høst sol i dag å tur ut med Alvin malteser

Deilig å kjenne at kroppen fungerer såpass godt om dagen å mage/tarm sykdommen holder seg i ro. Jeg og hunden min Alvin malteser som du finner Her 

har tatt morgenene med ro til litt utpå formiddagen for da funker kroppen så mye bedre når jeg først står opp.

Startet formiddagen med en deilig frossen smootie av grønnsaker, lettvint sunt og godt for kroppen. Mange måneder siden jeg kuttet hvitt mel her hjemme, å spiser lite brød/knekkebrød hjemme. Om jeg bruker mel bruker jeg økologisk spelt mel som jeg kjøper på eldhuset i Tinn Austbygd, siden jeg merker magen tåler det melet bedre. Eldhuset finner du her 

Oppskriften finner du her 

Utå¨formiddagen ble den en tur ut i deilig høst sol med den elektriske scooteren å hunden min Alvin

Fin natursti i øyane området hjemme i Tinn Austbygd, der er det koselig å kjøre tur i sola. Å masse spennende lukter for lille Alvin malteser.

Stien ender opp på en flott camping plass som heter Sandviken, se  her 

Takk for en fantastisk fin dag

 

 

Kraft suppe

Hei

I helgen forberedte jeg  en god kraft suppe til søndagens middag,. Som også blir reste middag et par dager neste uke, så er middagen ferdig som også er helt genialt. Så slipper man å sitte på kjøkkenet å bruke masse krefter hver dag på matlagingen, ingenting er bedre for kroppen enn margbein i suppa. To deilige knoker å masse gode grønnsaker.

Oppskriften på kraftbein å suppe finner du  her

jeg velger jo å gjøre matlagingen så enkel som mulig for at jeg selv skal ha krefter å energi til å gjennomføre god sunn mat. Derfor velger jeg å bruke ferdige poser lapskausblanding fra first price både billig og enkelt. Å flott å slippe å sitte å skjære opp alle grønnsakene. Man skal jo ha litt krefter til andre ting enn matlaging også, derfor må jeg velge litt smarte, enkle løsninger så oppgavene blir gjennomførbare på gode dager. Knokene kan man også trekke noen dager i forkant å rense de en dag å koke suppe en annen dag.

Litt om hvorfor kraft er så godt for kropp og sinn finner du her 

Siden jeg må spare på kreftene for å holde meg mest mulig symptomfri fra Me har jeg fått avlastningstol fra hjelpemiddel sentralen på kjøkkenet. da kan jeg gjøre mye mer på kjøkkenet enn før. Det nye kjøkkenet vårt er også bygget slik at jeg har skjærefjøl over fanget og kan sitte ved plate toppen å lage mat. Helt supert.

 

 

Smootie frokost er gjenganger om dagen

Bare for å ha sagt det så er jeg ingen kostråds ekspert, men lever med ulcerøs kolitt og Me. Å tenker at kroppen min kan få mer energi ut av den maten som er lett fordøyelig å mye energi i. Det er jo viktig for oss alle, men tenker iallefall selv at jeg vil fungere så godt det lar seg gjøre når man er mye syk. Så da kan små ting ha stor betydning for hvordan dagen skal bli for meg. Siden jeg kan bli sittende hjemme på do istedenfor å kunne gå ut eller være oppe hjemme om jeg skulle være så uheldig å spise noe som setter fart på systemet eller gir store smerter.

Nå har jeg holdt på å testet å feilet på mat i nesten 9 mnd. Noe mat har jeg tålt bra å andre matvarer ikke så bra. Alle dager er heller ikke alltid like gode så i lange perioder må jeg ha lettvinne løsninger, men som likevel er et bra nok alternativ for akkurat meg.

Nå tester jeg ut forskjellige ferdige frossne smootie blandinger til frokost  og kveldsmat hver dag. Magen min er kjempe fornøyd akkurat nå.

Å det gjør at væsketapet fra tarmen min blir mindre, å jeg rekker å ta opp mer væske til kroppen, som igjen gjør at jeg kan ta lengre pauser fra intravenøst væske hjemme. Det i seg selv er jo helt fantastisk å slippe å drasse rundt på det stativet nesten 24-7.

Så tester de ut litt til med smootie med frukt på morgen å grønnsaker på kvelden.

Disse posene er både lettvint og billig å lage. Oppskrift bak på pakkene er genialt for å bruke lite energi og krefter på matlaging hele tiden. Eneste jeg putter oppi er litt kokosmelk fordi mage/tarm blir veldig glad for det, å da blir også smootien mildere. Denne smootie oppskriften finner du her

 

Del gjerne på facebook slik at flere kan følge siden min om de vil <3 takk og god søndag